Nutricionistas aclaran mitos sobre la digestión
En una reciente visita a los estudios de LN+, el nutricionista Diego Sívori realizó un análisis sobre el contenido calórico de varios alimentos, desmitificando algunas ideas erróneas muy comunes. Sívori se refirió al arroz como el alimento de digestión más sencilla, afirmando: «No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz».
El especialista destacó que el arroz blanco es mejor opción que su versión integral para facilitar la digestión, indicando que la dificultad para digerir carbohidratos es un mito. Además, añadió que esta tendencia se replica con la pasta, enfatizando que los problemas digestivos surgen por los acompañamientos como quesos, salsas y embutidos.
El impacto de las calorías en el cuerpo
Durante la charla, Sívori también abordó la percepción errónea acerca de las calorías en la comida caliente y fría, aclarando que: «Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías». Usó el helado como ejemplo, señalando que, aunque se consumo se asocie a la frescura, esencialmente suma calorías rápidamente a nuestro organismo. De un helado, afirmó, «el 70% se traduce en calor corporal, y el 30% restante, en energía».
Mitos sobre alimentos refrescantes
Sívori enumeró los tres grandes mitos alimenticios, donde el helado, una cerveza y un paquete de papas fritas son considerados como refrescantes, cuando en realidad estos alimentos generan calor. Además, les atribuyó una alta capacidad adictiva, especialmente a las papas fritas, por su combinación de carbohidratos y grasas, que estimulan los centros del placer en el cerebro.
Resacas y bebidas alcohólicas
En su exposición, el director de la licenciatura en Nutrición de la UADE, se refirió a las bebidas alcohólicas que mayor resaca producen. Sívori aseguró que «sin duda son aquellas que tienen algún tipo de coloración», haciendo referencia a los aperitivos como una opción representativa en esta época del año. Señaló que el exceso de alcohol genera un aumento en la demanda de energía del cuerpo, resultando en un almacenamiento adicional de grasa en el abdomen.
El azúcar en las frutas y consejos para el verano
El experto también analizó la relación entre azúcar en las frutas, mencionando que una rodaja de sandía contiene menos azúcar que un caramelo. Dijo: «Te da saciedad, te hidrata y aporta fibra». Sívori recomendó un saludable snack de verano: congelar uvas durante unas horas, proporcionando un bocado refrescante y nutritivo.
