El surgimiento de una influencer gastronómica
Rocío Strat se ha convertido en una referente fundamental en el ámbito de las redes sociales dedicadas a la gastronomía. Su trayectoria comenzó hace Nueve años, cuando decidió iniciar un blog en papel para documentar sus experiencias en cafeterías y restaurantes. Con el tiempo, esta pasión se transformó en una cuenta de Instagram que actualmente cuenta con más de cinco millones de seguidores.
Inicio de su historia digital
La transición hacia las redes sociales fue algo espontáneo. En una conversación con Infobae, Strat recordó que una colega le sugirió abrir un blog después de observar la cantidad de fotos de comida que tenía almacenadas en su teléfono. «Probemos hacer un blog», rememoró. En aquel momento, Instagram solo permitía fotos, y no existían videos cortos ni reels. Esto, según Strat, le dio una ventaja en un mercado menos saturado, en comparación con el actual, donde hay una gran cantidad de creadores de contenido.
El crecimiento en tiempos difíciles
Strat identificó el periodo posterior a la pandemia como el punto de mayor expansión para su comunidad. Ella expresó: «El primer boom lo hice pospandemia. Cuando el gobierno permitió salir a comer, pensé que era mi momento para volver a hacer reels». Durante esta etapa, promovió bodegones, lo que captó la atención de un público joven hacia estos establecimientos tradicionales.
Estrategias y conexión con la audiencia
La Chica del Brunch no anticipó que alcanzaría tal popularidad. A medida que su audiencia creció, Strat se adaptó a las transformaciones en las plataformas digitales, notablemente con la llegada de los reels. «Yo pertenezco a la camada de Instagram donde eran solo fotos. Los reels no existían y TikTok no había aparecido», detalló. Su éxito coincidió con la evolución de Instagram y la diversificación del contenido.
Navegando por el algoritmo
Strat mencionó que entender el funcionamiento de los algoritmos puede ser complicado. Parte de su labor implica analizar datos y preferencias del público, aunque enfatiza que no se deja guiar únicamente por estas cifras. Para ella, el balance entre la intuición y los datos es vital para mantener su autenticidad y salud mental. Su estilo rápido y dinámico en los videos ha sido replicado por otros creadores, aunque ella no se siente incómoda por ello, considerándolo un signo de la diversificación.
Impacto en la gastronomía
Las recomendaciones de La Chica del Brunch tienen un efecto significativo en los restaurantes. Strat explicó que, tras una mención en sus redes, muchos restaurantes experimentan un aumento en la demanda. Ahora, ella avisa a los locales sobre los posts para que se preparen y puedan aumentar su personal. «Una mala organización puede resultar en largas esperas y críticas negativas», advirtió, subrayando la importancia de la logística adecuada ante un posible incremento de público.
Apoyo al sector gastronómico
La influencer se propuso ayudar al sector gastronómico que atraviesa momentos complicados. Comentó que, a diferencia de antes, las personas actualmente buscan opciones más asequibles. Por lo tanto, su contenido prioriza lugares populares, descuentos y promociones.
Sugerencias para disfrutar de eventos deportivos
En anticipación a la final del mundial, la influencer ofreció diversas recomendaciones para quienes quieran disfrutar del partido y comer en Buenos Aires. Sugirió la pizzería Las Cuartetas en la avenida Corrientes por su ambiente y cantidad de televisores. También propuso cervecerías en Palermo que cuentan con pantallas gigantes en la calle, así como el Fan Fest, un evento gratuito con opciones de comida y áreas de descanso.
Diversificación de contenido
La Chica del Brunch busca ofrecer contenido variado y ha expandido sus propuestas a reseñas de bodegones, visitas a fábricas y experiencias en diferentes provincias. Strat reflexionó sobre cómo los dueños de bodegones han agradecido su labor por atraer a un público más joven. Sus recorridos por fábricas también han sido enriquecedores, describiéndolos como «cumplir un sueño». Enfatiza la importancia de apoyar al sector gastronómico y adaptar sus propuestas a la realidad económica de los consumidores.
