Aumento de precios en huevos de Pascua
La temporada de Pascua ha tenido un notable impacto en la economía argentina, reflejándose en un drástico aumento de los costos tanto de los clásicos huevos de chocolate como de las tradicionales roscas. Este aumento afecta a una variedad de productos, desde los industriales hasta los elaborados de manera artesanal, en un contexto donde factores tanto globales como locales están influyendo en los precios.
Detalles de los incrementos
De acuerdo con un informe de Focus Market, los mayores incrementos se han presentado en:
- Mini Eggs (24 unidades, 85g): incremento del 49% interanual.
- Huevo de Pascua Sorpresa (150g): subida del 45%.
- Huevo más pequeño (17g): incremento del 40%.
- Huevo Sorpresa (20g): aumento del 38%.
- Huevo negro o blanco (110g): incremento del 28%.
- Huevo de leche (55g): suba del 27%.
Asimismo, el popular huevo de Pascua relleno, que ganó terreno durante la pandemia gracias a pequeños emprendedores, también ha experimentado una notable subida. Este año, un huevo relleno de aproximadamente 500g está a la venta por $29.900, lo que representa un 36% más que los $22.000 del año anterior. Este producto consiste en medio huevo de chocolate con relleno a elección como dulce de leche, pasta de avellanas o diferentes cremas.
Opciones Premium y aumentar costos
Las chocolaterías de gama alta ofrecen huevos de un kilogramo a precios cercanos a $170.000. Algunas reconocidas firmas que operan a nivel nacional fijan este precio para sus huevos artesanales. En el segmento más exclusivo, se pueden encontrar huevos de Pascua de hasta dos kilogramos que rondan los $370.000, y versiones de dos kilos y medio que alcanzan casi $700.000, un costo comparable al alquiler de un departamento en CABA.
El director de Focus Market, Damián Di Pace, atribuye estas subidas a los movimientos en los precios internacionales del cacao. Según Di Pace, “El aumento del precio de los huevos de Pascua en Argentina se explica principalmente por el shock previo en el precio internacional del cacao, más que por factores locales”. Las condiciones climáticas adversas, las plagas y la disminución de la producción en Africa Occidental -que representa más del 60% de la oferta global- han llevado a un aumento histórico en el costo del cacao, elevando así los gastos de la industria chocolatera.
Si bien se prevé que, durante 2025-2026, los precios internacionales del cacao comiencen a bajar debido a un aumento en la oferta y expectativas de superávit, el ajuste de precios minoristas aún va rezagado. Las empresas han elevado precios para recuperar márgenes tras el shock anterior y, además, enfrentan elevados costos locales (logística, salarios, impuestos), que también contribuyen a mantener altos los precios en los estantes.
Producción y otros productos en aumento
Se ha observado, según fuentes del sector chocolatero, una disminución del 10% al 15% en la producción local de huevos de Pascua en comparación con el año anterior, atribuida a una menor demanda.
El informe de Focus Market también incluyó los precios de la tradicional rosca de Pascua. La versión artesanal de 500g, que se vende en panaderías, ha subido de $8.000 en 2025 a $13.000 en 2026, lo que representa un incremento del 63%. La rosca de 900g ha experimentado un aumento de 52%, pasando de $16.500 a $25.000. Por su parte, la rosca industrial en paquete cerrado de 400g, que se comercializa en supermercados, ha mostrado una subida del 47%, pasando de $3.500 a $5.150.
Respecto a estos incrementos, Di Pace explicó que “Los aumentos en la rosca de Pascua responden principalmente a la suba de costos de insumos clave, más que a un shock de demanda.” Entre los insumos que han visto un fuerte incremento se encuentran harina, huevos, azúcar, crema y chocolate, todos impactando directamente en el costo de producción de las panaderías y confiterías. También se han elevado los costos operativos (salarios, energía, logística) y ha disminuido la escala de producción por una caída en el consumo, lo que aumenta el costo unitario. Así, muchos comercios han ajustado precios para mantener márgenes en un contexto de ventas más débiles.
