Reorganizando la alimentación escolar
Con el inicio del ciclo escolar, muchas familias se enfrentan a la necesidad de reajustar horarios, mochilas y un aspecto fundamental: la alimentación diaria. No solo se trata de decidir qué enviar en las viandas, sino de garantizar que los niños mantengan su energía, concentración y defensas durante largas jornadas.
La nutricionista Fiorella Vitelli enfatizó que la alimentación tiene un impacto directo en el aprendizaje, influenciando aspectos como el neurodesarrollo, la inmunidad y la gestión emocional. Aseguró que, si los niños reciben los nutrientes adecuados, podrán tener un nivel de energía constante y “absorber el conocimiento para potenciar su crecimiento”.
Nutrientes esenciales en las viandas
Vitelli mencionó que es crucial incluir grasas saludables en el desayuno, los snacks y el almuerzo. Entre las opciones recomendadas están:
- Aceitunas
- Palta
- Aceite de oliva
- Frutos secos (cuando ya se puede consumir)
- Pastas como la de maní
Además, destacó la importancia del huevo, que brinda proteínas y grasas, como un alimento completo y fácil de incluir en viandas rápidas.
La importancia de negociar el desayuno
La especialista también aclaró que no es necesario forzar a los niños a desayunar si no tienen apetito: “Para mí, no hay que obligar a nadie a desayunar si no tiene apetito”. Sin embargo, distinguió entre la falta de hambre genuina y el deseo de sustituir alimentos saludables por productos ultraprocesados.
“Es muy diferente si dicen que no tienen hambre de lo que les ofreces y piden galletitas”, advirtió.
Viandas atractivas y sencilla preparación
A fin de hacer la comida más divertida, Vitelli sugirió opciones prácticas como:
- Huevos revueltos
- Pinchos de tomate y queso
- Bastones de pollo rebozados caseros
- Postres saludables, como banana con pasta de maní y chocolate
Asimismo, recomendó involucrar a los niños en la cocina: “Que batan sus huevos para el omelette y preparen sus viandas”.
Estableciendo límites saludables
La nutricionista recordó que los niños suelen aprender a regular su alimentación mejor a partir de los 13 años, por lo que es fundamental que los adultos establezcan límites sanos en la alimentación. Recomienda “elegir batallas”, negociar y llegar a acuerdos familiares, incluso en ocasiones sociales como cumpleaños.
En este sentido, Vitelli fue clara respecto a ciertos productos: “La gaseosa no hay que ni empezarla: cuanto más podamos postergarlo es mejor”. Además, alertó sobre la naturaleza adictiva de algunos snacks, afirmando: “Si tienes galletitas en casa, no tiene sentido decir que no coma”.
Guía de alimentos para una alimentación equilibrada
Para facilitar la organización de compras y viandas, la especialista propuso tener en cuenta una base de alimentos equilibrados que incluya:
- Frutas y verduras de estación
- Cereales integrales y carbohidratos de calidad (como batata, papa y boniato)
- Legumbres
- Proteínas animales (carne, pollo, pescado)
- Grasas naturales saludables
- Agua como bebida principal
Con estas recomendaciones, Vitelli asegura que se pueden preparar “platos sencillos y divertidos” que acompañen el inicio del ciclo lectivo, favoreciendo así una alimentación más saludable y energética.
