Una alternativa práctica para preparar pan
El pan casero se presenta como una excelente opción para el desayuno, la merienda o como acompañamiento en las comidas. Sin embargo, muchas personas evitan su elaboración pensando que requiere levadura, prolongados tiempos de levado y mucho esfuerzo. Afortunadamente, hay una solución más sencilla: el pan con yogur, una alternativa rápida que se prepara en menos de una hora y no necesita levadura.
Características del pan con yogur
El uso de yogur, combinado con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, permite conseguir una miga tierna y húmeda, con un delicado toque lácteo que potencia el sabor sin recurrir a exceso de sal o azúcar. El resultado es un pan de textura suave, ideal para acompañar con manteca, miel o dulce de leche, así como para disfrutar tostado al día siguiente.
Receta de pan con yogur
Para preparar este pan, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de harina común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de yogur natural (ya sea entero o griego)
- 1 cucharada de aceite de oliva o manteca derretida
- Opcional: semillas de sésamo, chía o girasol
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja enmantecada o enharinada.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Haz un hueco en el centro y agrega el yogur junto con el aceite.
- Integra con una cuchara de madera o con las manos hasta lograr una masa homogénea.
- Pasa la mezcla a una superficie enharinada y amasa suavemente durante 1 o 2 minutos, solo hasta que esté lisa.
- Forma una bola o una barra y colócala en la bandeja. Si prefieres, puedes agregar semillas por encima.
- Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que, al golpear la base, suene hueco.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Ventajas de usar yogur en lugar de levadura
El yogur aporta una acidez natural que, al combinarse con el bicarbonato, provoca una reacción que libera gas, lo que permite que la masa crezca sin requerir fermentación. Así, este pan no necesita tiempo de reposo. Además, la grasa y la humedad del yogur aseguran una mejor textura final, previniendo que el pan quede seco.
Ideas para personalizar tu pan
Puedes hacer variaciones de esta receta añadiendo:
- Queso rallado para un sabor más intenso.
- Hierbas secas como orégano o romero.
- Un toque dulce con una cucharada de azúcar y ralladura de limón.
- Frutos secos o semillas dentro de la masa.
