Los primeros pasos de Jimena Monteverde en la gastronomía
Jimena Monteverde, reconocida chef, compartió detalles sobre sus comienzos en la cocina en una entrevista con Mario Pergolini. Su trayectoria en la gastronomía abarca una combinación de formación académica, trabajos en restaurantes y hoteles, además de servicios de catering y emprendimientos propios antes de obtener su espacio en televisión.
Un vínculo tempranero con la cocina
Desde su infancia, cocinar fue una de las grandes pasiones de Monteverde, una afición que se mantuvo y se transformó en una elección profesional. Tras completar sus estudios en cocina, comenzó a mostrar su talento trabajando en diversos establecimientos. Estas experiencias fueron fundamentales en una fase previa a sus proyectos individuales y a su fama mediática.
La anécdota del puesto de alfajores
Durante la conversación, Pergolini intentó reconstruir los momentos previos al inicio de su carrera televisiva. Jimena reveló que uno de sus emprendimientos fue un pequeño puesto en un club de polo, donde vendía alfajores elaborados por ella misma. “Están dentro de los tres mejores que comí en toda mi vida”, comentó Pergolini, mientras sus colegas expresaban su sorpresa por no haber tenido la oportunidad de probarlos. “Decía Mario Pergolini y familia”, bromeó Jimena, a lo que él respondió que había traído para compartir.
Monteverde describió este emprendimiento como un kiosquito donde producía entre 500 y 1,000 alfajores cada fin de semana: “Me quedaba hasta la madrugada para hacerlos”, recordó. La demanda exigía que los alfajores se vendieran rápidamente para mantener su frescura, dado que perdían su textura crocante si no eran consumidos en el día. “A las 5 de la tarde, cuando ya se estaban yendo todos, hacía remate de alfajorcitos. En ese momento, era un alfajorcito, un dólar, imagínate lo que facturaba”, explicó.
Una facturación sobresaliente
Gracias a los precios y la cantidad de ventas, Monteverde llegaba a facturar hasta 2,500 dólares por fin de semana. Esto se convirtió en un tema recurrente en su conversación con Pergolini, que había probado uno de sus alfajores momentos antes de la entrevista, y quedó sorprendido por el excelente sabor del producto.
Pergolini elogió la producción artesanal de Monteverde, destacando su crocancia y la delicadeza al morder. Los aplausos en el estudio reflejaron la aprobación general hacia la chef, quien visiblemente satisfecha, vio el reconocimiento a su trabajo.
El inicio en televisión
La conexión de Jimena Monteverde con la televisión se consolidó gracias a Oscar Cholo Gómez Castañón, un periodista que se convirtió en un consumidor habitual de sus alfajores. Monteverde recordó que él le preguntó: “¿No te animás a dar los viernes una receta?”, lo cual fue una invitación para participar en un programa matutino en Canal 9. Para ese entonces, ella ya había acumulado experiencia en restaurantes, hoteles y otros formatos de gastronomía.
La propuesta de aparecer en televisión semanalmente marcó el inicio de su exitosa carrera mediática. “Bueno, y así fue”, resumió Monteverde, que actualmente se presenta cada fin de semana en programas como La noche con Mirtha y Almorzando con Juana, donde ofrece a los invitados platos exclusivos de su autoría.
