Deliciosas tortitas negras en minutos
Las tortitas negras se han consolidado como uno de los bocados más apreciados en Argentina, destacándose por su inconfundible parte superior oscura. En esta ocasión, se presenta una versión más pequeña y deliciosa, rellena con dulce de leche. Lo mejor de todo es que se preparan rápidamente y se requiere de pocos ingredientes, utilizando como base dos tapas de tarta que simplifican el proceso.
Ingredientes necesarios
- Dos discos de masa de tarta hojaldrada
- 150 gramos de dulce de leche repostero
- 100 gramos de azúcar negra
- Una cucharada de azúcar blanca
- Una cucharada de harina
Con estas cantidades, es posible obtener aproximadamente 60 unidades, ya que el resultado final se asemeja más a bizcochos que a las tradicionales facturas de las panaderías. Esto significa que el tamaño puede variar según las preferencias del cocinero.
Preparando las tortitas negras
Para iniciar la elaboración de las tortitas, se debe engrasar un molde para horno con un poco de aceite y colocar el primer disco de masa de tarta hojaldrada. A continuación, con un cuchillo de untar, se distribuye el dulce de leche repostero uniformemente sobre toda la superficie del disco. Es importante emplear dulce de leche repostero para evitar que se escape durante la cocción.
Una vez que el relleno está en su lugar, se coloca el segundo disco de masa por encima y se presionan los bordes con firmeza para asegurar que el contenido no se derrame. Este conjunto se lleva a la heladera durante aproximadamente diez minutos para que repose.
Mientras la masa reposa, se prepara la coberturade las tortitas. En un recipiente pequeño, se combinan los 100 gramos de azúcar negra, la cucharada de azúcar blanca y la de harina, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
Un paso más hacia la cocción
Después de que la masa haya reposado el tiempo necesario, se retira de la heladera y se pinta la parte superior con un poco de agua. Luego, se esparce la mezcla de azúcar en la parte superior y se presiona ligeramente con la mano para que adhiera correctamente.
El siguiente paso es cortar la masa en pequeños cuadrados. Se realizan cortes tanto verticales como horizontales, formando cuadrados del tamaño adecuado, lo que resulta facilitado por el tiempo en la heladera.
Una vez que la masa está cortada, se coloca la fuente en el horno, precalentado a alta temperatura, durante unos diez minutos. Al sacarlas del horno, se deben dejar enfriar un poco antes de desmoldar con cuidado los cuadraditos de tortitas negras.
Con pocos pasos y sencillos ingredientes, se obtienen más de 60 deliciosas tortitas negras rellenas de dulce de leche, perfectas para acompañar un buen mate en el desayuno o la merienda y disfrutar en compañía de seres queridos.
